みなさんはどんな水でお茶を淹れていますか？
ミネラルウォーターを使えば、美味しいお茶が淹れられると思っていませんか？
実はミネラルウォーターには落とし穴があるんです！
ミネラルウォーターには「硬水」と「軟水」の２種類があります。
日本で採れるミネラルウォーターのほとんどが「軟水」、外国のミネラルウォーターは「硬水」が多いようです。
さて、どちらを使えばおいしい日本茶が淹れられるでしょうか？
答えは、日本で採れる「軟水」です。
日本茶には日本のお水が合う、ということですね。
せっかくミネラルウォーターを買ってきても「硬水」だと日本茶の色も味も悪くなってしまうんです。
では『水道水』はどうでしょう？
日本の水道水は「軟水」ですが、消毒のためのカルキ臭がしますよね。
カルキ臭はお茶の香りをじゃましてしまいます。
そこで、ひと工夫！
ヤカンで水道水を沸騰させて、さらにフタを取り3〜5分沸騰を続けます。
これでカルキ臭が抜けます。
前日の夜に水道水を汲み置きしておき、次の日に沸かすのも効果があります。
まずは「水」を選んでおいしい日本茶を淹れてみましょう！ |
