浸出時間とは、急須に、茶葉とお湯を入れて、蓋をして何分蒸らすかということです。
みなさんはどのくらい蒸らしていますか？
お湯を入れてちょっと待ったら注いじゃう〜、という方多いのでは？

プロのコツは『長めにじっくり蒸らす』ことなんです。

・高級の煎茶なら2分
・普通の煎茶でも1分　　が目安です。

「えっ2分も？渋くなるんじゃないの・・・」と思われたのでは？

お湯の温度のコツで、
●高級煎茶は『60℃くらいの低温』のお湯で
●普通煎茶は『80℃くらいの高温』のお湯で
淹れるのをお薦めしました。
この温度なので、1〜2分蒸らしても大丈夫なんです。
いいお茶ほど、「温度の低いお湯」で「じっくり蒸らす」
番茶やほうじ茶はその反対。「熱湯」で「30秒ぐらいでさっと注ぐ」この基本を覚えておけばどんなお茶でもおいしく淹れられますよ。

お試しください！